Voedingszuurmiddel: Citroenzuurgehalte 99%

Citroenzuur is een zwak organisch zuur dat van nature voorkomt in citrusvruchten. Het werd voor het eerst geïsoleerd uit citroensap door de Zweedse chemicus Carl Wilhelm Scheele in de 18e eeuw. Citroenzuur komt voor als kleurloze kristallen of een wit kristallijn poeder met een sterke zure smaak.

Citroenzuur komt in de natuur veelvuldig voor in diverse vruchten, waaronder citrusvruchten, meidoorn en ananas. Het is tevens een belangrijk tussenproduct in de tricarbonzuurcyclus in organismen en speelt een cruciale rol in de energiestofwisseling.

Vanwege de uitstekende veiligheid en functionaliteit wordt citroenzuur veelvuldig gebruikt in diverse sectoren, waaronder de voedingsmiddelen- en drankenindustrie, de geneeskunde, huishoudelijke chemicaliën en de industrie. Het dient als zuurteregelaar, pH-regelaar, chelerend middel en conserveermiddel.